味見屋の 伊賀焼 の紹介
味見屋が厳選した調理器具 「伊賀焼」とは
味見屋でお客様に調理器具として使用していただく伊賀焼は、伊賀の里で１８０年前から続く窯元「長谷園」で作られた土器を使用しています。
伊賀焼で使われる陶土は、３００万年〜４００万年前に堆積した古琵琶湖層から採取されたもので、耐火性・多孔質性・蓄熱保温性・吸水性・遠赤外線効果に優れているといわれます。
長谷園では、この伊賀陶土の特長を活かし、便利さ、使いやすさ、そして食事をするときの楽しさに配慮し、オリジナリティあふれる土器を独自に創作されています。
素材の美味しさをさらに引き出してくれる調理器具であると同時に、味見屋が理想とする「おいしくて楽しい食事」を演出してくれる大切なパートナーなのです。
